古夜郎枸酱属甜面酱类，是古夜郎先民烹制菜肴和凉拌菜类的调味佳品，长盛不衰至今，她以原生态的传统工艺精制而成具有独特的风格。
内含多种维生素、纤维素、氨基酸、麦芽糖等营养成份，特别是所含的缩氨酸能增强人们的记忆力，该产品还含有益于人体健康的钙、铁、磷、锌、钾等微量元素，无色素、无任何添加剂，以色好、味纯、天然三美称著，是蒸、炒、烩、烧烤、凉拌等菜肴制作的调佐佳品。
品名：枸酱
热量：136.00 大卡/100克
种类：调味品类
别名：面酱、甜酱
介绍：
　　古夜郎枸酱已有两千多年的生产历史，现在由六枝特区郎岱酱业有限公司生产的古夜郎枸酱（郎山牌夜郎酱）是传承夜郎先民传统制作工艺的原生态调味品，是以当地的小麦精粉、优质糯米、食盐、井水为原料，集伏天之日晒，采秋夜之凉露，久晒久露精制而成。
古夜郎枸酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，由于食盐的加入则产生了咸味。古夜郎枸酱呈黄褐色或鲜艳有光泽，散发酱香气味，无不良气味，粘稠度适中，无杂质。
古夜郎枸酱应用：
　　一．与其他味道混合时依旧不失固有的香味和独特的滋味。
　　二．放置很久也不会变质，反而历久弥新。
　　三．可以去除鱼肉的腥味。爱
　　四．可以减弱辛、辣等刺激味道。
　　五．可以与任何食物相调配。
　　其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，最适用于烹饪酱爆、酱烧、酱蒸菜肴，如“酱爆肉丝、枸酱蒸鸡”等，亦可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜
品，在众多小吃中应用更为广泛如“薄饼包油条、素春卷、丝娃娃、糯米饭、烤肉串等。制作辣椒调味品具有独特的风味口感。
适应相关人群：
　 　1. 古夜郎枸酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；
　　　2. 经常食用古夜郎枸酱可以补充人体所需的氨基酸。
制作指导：
　　在烹饪应用中炒菜建议在菜肴出锅之前加入调味；清蒸菜肴只需用枸酱和菜肴原料拌匀稍加腌渍然后上笼蒸熟即可。用于凉拌菜肴时可替代酱油调味即可。
　　1. 甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；
储存建议：
　　1. 保管中应该防止高温，忌沾生水；
　　2. 可用熟菜油搅匀，以防止生霉。
营养成分：
　　能量,136,千卡;蛋白质,5.5,克;脂肪,0.6,克;碳水化合物,28.5,克;膳食纤维,1.4,克;维生素A,5,微克;胡萝卜素,30,微克;硫胺素,0.03,毫克;核黄素,0.14,毫克;尼克酸,2,毫克;维生素E,2.16,毫克;钙,29,毫克;磷,76,毫克;钾,189,毫克;钠,2097.2,毫克;碘,55.9,微克;镁,26,毫克;铁,3.6,毫克;锌,1.38,毫克;硒,5.81,微克;铜,0.12,毫克;锰,0.73,毫克。